Serge Bahuchet revient sur quelques usages fondamentaux de l'environnement par les populations humaines : chasse, collecte, élevage et agriculture. Il met en évidence la complémentarité de ces usages, la spécialisation des individus ou des populations, ainsi que l'ensemble des savoirs associés à ces milieux naturels, fondement de l'ethnoécologie.

Objectifs d'apprentissage :
- Appréhender quelques usages fondamentaux de l'environnement par les populations humaines
- Comprendre le fondement de l'ethnoécologie