Etienne Hainzelin revient sur les évolutions marquantes des systèmes agricoles depuis une centaine d'années, en particulier dans les pays riches. Une agriculture intensifiée, basée sur l'apport de fertilisants et de pesticides, et sur l'usage de variétés "élites". Cette transformation, qui a impacté aussi bien les paysages que le fonctionnement des sociétés humaines, a aussi soutenu l'émergence progressive de questionnements sur la compatibilité entre agriculture intensive et préservation des écosystèmes.

Objectifs d'apprentissage :
- Connaître les évolutions marquantes des systèmes agricoles dans les pays riches depuis une centaine d'années
- Comprendre l'agriculture intensifiée, basée sur l'apport de fertilisants et de pesticides, et sur l'usage de variétés "élites"
- Appréhender les questionnements qui ont la compatibilité entre agriculture intensive et préservation des écosystèmes