La vidéo met en avant l'importance des matières organiques du sol dans l'amélioration de la fertilité et de la productivité agricole. Elles permettent de contrôler les pathogènes du sol et de réguler les maladies, tout en améliorant les propriétés du sol. Des études montrent que leur augmentation est associée à des rendements plus élevés, bien que ces rendements atteignent un plateau au-delà d'un certain seuil. Comprendre ces interactions est crucial pour garantir la sécurité alimentaire.