Sur les neuf espèces d'écrevisses présentes en France, six sont des espèces introduites dont les conséquences sur l’environnement créent de profonds déséquilibres biologiques. Dans le département des Vosges, des actions spécifiques sont expérimentées, notamment auprès des propriétaires d’étangs pour tenter de lutter contre l’expansion des écrevisses introduites et ainsi préserver les dernières populations d’écrevisses natives.