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Description

La qualité est une préoccupation majeure dans tous nos systèmes économiques, en général et notamment dans l'agro-alimentaire, en maintenant pour les produits de l'aquaculture. Nous allons essayer de comprendre d'abord quelle est son importance en aquaculture. Ensuite nous regarderons un exemple d'un dispositif de certification de la qualité pour les produits agro-alimentaires, avec une garantie apportée par l'Etat : les signes d'identification de la qualité et de l'origine, puis nous analyserons les certifications en aquaculture d'un point de vue plus large.

État

  • Valorisé

Types

  • Grain audiovisuel

Mots-clés

qualitécertificationlabelqualityaquaculturepoissonsTechnologie des produits alimentaires - Contrôle de qualité des produits

Contributeurs

UVED

UVED - Université Virtuelle Environnement et Développement durable